ここ数年、インスタ映えインスタ映えと、世間が料理写真に騒がしくなる前は、美味しそうな料理写真を「シズル感がある」などという表現で表していました。
私は仕事で、飲食店のメニューを毎日毎日作成しています。
このシズル感のある美味しそうな料理、今で言うインスタ映えのする料理を考案し、そして実際に料理を作り、そしてその料理を撮影する、という一連の作業を行なっているわけです。
ところが、仕事をいただくお客様が感じるシズル感と、私の感じるシズル感には差があります。
美味しそうな写真が撮れ、自信満々にお客様に見せても、簡単にボツになり、めちゃくちゃ不味そうな写真を使うように指示のある場合もあるのです。
勿論、何とか理解していただこうと、反論はするのですが、お客様ですし、結局その料理が売れなくても、お客様が損をするだけなので、一度言って理解されなければそのまま変な写真を使います。
当然自分では納得のできないものが完成するのですが、仕方ありません、諦めます。
ではその美味しそうな料理写真と、そうではない料理写真との、大きな違いは何でしょうか。
私が考える美味しそうな料理写真とは、単にその料理本体だけではなく、その料理を盛り付けるお皿だったり、またそのお皿が置かれているテーブルであったり、もっと言うと、そのテーブルの向こうの店内の雰囲気、花瓶に飾られた花、窓から見える景色など。
実際にそのお店で、料理に向き合っている人と同じ目線で見えるもの。
それがシズル感だと思うのです。
料理を美味しく見せるためには、それに似合う器と、客席、店内も綺麗に整理されていて、窓からは美しい風景、それらのものすべてが必要なのです。
全てが揃って初めて美味しそうな料理の完成なのです。
いくら良い食材を使用して、美味しい味付けをした料理でも、紙皿やダサい器に盛られていたらどうでしょう。
塩ビのアニメキャラの描かれた器に盛られた料理や、紙皿の料理が美味しそうに見えるでしょうか。
また客席ではなく、蛍光灯で照らされた厨房の台下冷蔵庫の上で撮られた料理写真が美味しそうに見えるでしょうか。
不味そうな料理写真の典型的なパターンは、バックに景色の全くない写真です。
料理だけの、証明写真のような写真。
よく東南アジアへ行った時に、レストランで見かけるバックが真っ白や真っ赤の料理だけの写真です。
あれはダメです。動きもなければ、料理から何のメッセージも伝わって来ません。
ただのカタログにすぎないと感じてしまいます。
写真の撮り方も、これから食べるという臨場感の感じられる角度、言わゆる目線からのアングルが理想です。
変に上からのアングルや、斜めの角度などはあり得ません。
この写真は、私の尊敬する先生の写真です。
この写真のように、目線のアングルで、器、テーブル、そしてその後ろの風景まで、これら全てが揃った写真が理想のインスタ映えにする料理写真と言えます。
料理も美味しそうですし、またその料理を作った人の性格や気持ちまでも感じることができてしまいます。
そしてその後ろの風景を見るだけで、一切手抜きのない、この1回の料理に対する本気度やこだわりを感じます。
料理の向こうに映ってはいけないものがあるから、それを映さないのではなく、そこを整理するという事が大切なのです。
2018年8月26日日曜日
天気予報の違和感
朝ホテルで目覚め、つけっぱなしだったテレビをボーッと見ていると、天気予報が始まりました。
兵庫県北部、晴れ時々曇りでしょう
兵庫県南部、晴れ時々曇りでしょう
大阪府北部、晴れ時々曇りでしょう
大阪府南部、晴れ時々曇りでしょう
京都府北部、晴れ時々曇りでしょう
京都府南部、晴れ時々曇りでしょう
奈良県北部、晴れ時々曇りでしょう
奈良県南部、晴れ時々曇りでしょう
滋賀県北部、晴れ時々曇りでしょう
滋賀県南部、晴れ時々曇りでしょう
「ぜーんぶ一緒かいっっ!!」
「近畿地区はどこも晴れ時々曇りでしょう」でええんちゃん!!
じゃーくさ
兵庫県北部、晴れ時々曇りでしょう
兵庫県南部、晴れ時々曇りでしょう
大阪府北部、晴れ時々曇りでしょう
大阪府南部、晴れ時々曇りでしょう
京都府北部、晴れ時々曇りでしょう
京都府南部、晴れ時々曇りでしょう
奈良県北部、晴れ時々曇りでしょう
奈良県南部、晴れ時々曇りでしょう
滋賀県北部、晴れ時々曇りでしょう
滋賀県南部、晴れ時々曇りでしょう
「ぜーんぶ一緒かいっっ!!」
「近畿地区はどこも晴れ時々曇りでしょう」でええんちゃん!!
じゃーくさ
天草プラザホテル
熊本県天草市に行った時は、ほぼ100%の確率で宿泊しているホテル、天草プラザホテル。
うかれこれ5年以上、毎月毎月宿泊しています。
全く不満が無いわけではないのですが、他のホテルに比べて、朝食が美味しいですし、ホテルのスタッフとも顔見知りです。
また私にとっては、場所も非常に良いです。
これで少しある不満が解消されれば最高なのですが、なにぶん解消されなくても5年も泊まり続けているのですから、向こうからすれば危機感なんてありません。
いくら不満をぶつけようとも、それを無視しておいても泊まり続ける客なのですから、気にもとめていないはずです。
では一体何が不満なのかというと、ベッドの硬さや布団の古さ、それももちろん満足はしてはいません、しかし何よりもバスルームに設置されたタオルが嫌なのです。
ボロッボロでうっすいうっすいハゲて変色したタオルが設置されているのです。
しかもそれが半端なく臭いのです。
当然体を拭くと、その臭いが体につくのです。
もうそれが苦痛で苦痛で、あまりにも苦痛なので何年か前にフロントでスタッフにクレームしました。
「せっかく金かけてリニューアルしたくせにタオルが古い古いボロボロやったらあかんのちゃん、恥ずかしで。支配人にゆーといて」
が、何の変化もありませんでした。
あの臭いの正体はきっと柔軟剤か何かの臭いなのだろうとずっと思っていたのですが、今年に入り、バスタオルではない方の通常のタオルだけが1枚リニューアルされ新しくなりました。
するとその新しい方のタオルは全く臭くないのです。
これまで勝手に柔軟剤の匂いだと思っていましたが、それならこのタオルだって同じ匂いがするはずです。
ところが全く臭いません。
ということはあの嫌な臭いの正体は何なのでしょうか。
オッサンの臭いなのでしょうか。
それはさすがに勘弁してほしいです。
次からはタオルを持参して泊まりたいと思います。
アーメン
うかれこれ5年以上、毎月毎月宿泊しています。
全く不満が無いわけではないのですが、他のホテルに比べて、朝食が美味しいですし、ホテルのスタッフとも顔見知りです。
また私にとっては、場所も非常に良いです。
これで少しある不満が解消されれば最高なのですが、なにぶん解消されなくても5年も泊まり続けているのですから、向こうからすれば危機感なんてありません。
いくら不満をぶつけようとも、それを無視しておいても泊まり続ける客なのですから、気にもとめていないはずです。
では一体何が不満なのかというと、ベッドの硬さや布団の古さ、それももちろん満足はしてはいません、しかし何よりもバスルームに設置されたタオルが嫌なのです。
ボロッボロでうっすいうっすいハゲて変色したタオルが設置されているのです。
しかもそれが半端なく臭いのです。
当然体を拭くと、その臭いが体につくのです。
もうそれが苦痛で苦痛で、あまりにも苦痛なので何年か前にフロントでスタッフにクレームしました。
「せっかく金かけてリニューアルしたくせにタオルが古い古いボロボロやったらあかんのちゃん、恥ずかしで。支配人にゆーといて」
が、何の変化もありませんでした。
あの臭いの正体はきっと柔軟剤か何かの臭いなのだろうとずっと思っていたのですが、今年に入り、バスタオルではない方の通常のタオルだけが1枚リニューアルされ新しくなりました。
するとその新しい方のタオルは全く臭くないのです。
これまで勝手に柔軟剤の匂いだと思っていましたが、それならこのタオルだって同じ匂いがするはずです。
ところが全く臭いません。
ということはあの嫌な臭いの正体は何なのでしょうか。
オッサンの臭いなのでしょうか。
それはさすがに勘弁してほしいです。
次からはタオルを持参して泊まりたいと思います。
アーメン
肩こりの治し方
20代の頃から30年以上、ずっと肩こりに悩んで生きてきました。
自分の姿勢が原因なのか、歯ならびや歯ぎしり、虫歯が原因なのか、それとも荷物が重いからなのか、きっとその全てが原因なのでしょうが、あちらこちらのマッサージへ通ってみたり、整体やカイロプラクティック、針やお灸、磁気治療器などなど、とにかく良いと聞いたものは何でも試してはきましたが、結局のところ今ひとつ効果の得られないままに、これまで過ごしてきたように思います。
歯医者へ通い歯の治療をし、荷物も極限まで減らし、鞄もずっと嫌だったリュックへ変更しました。
それでもなお抜本的な解決には至らぬものの、少しはマシになったように気がしておりました。
ところが、たまたま腕立て伏せを毎朝やるようになって、完全に肩こりから解放されたのです。
何年も何年も悩み続けてきた肩こりが嘘みたいになくなったのです。
皆さんも是非やってみてください。
自分の姿勢が原因なのか、歯ならびや歯ぎしり、虫歯が原因なのか、それとも荷物が重いからなのか、きっとその全てが原因なのでしょうが、あちらこちらのマッサージへ通ってみたり、整体やカイロプラクティック、針やお灸、磁気治療器などなど、とにかく良いと聞いたものは何でも試してはきましたが、結局のところ今ひとつ効果の得られないままに、これまで過ごしてきたように思います。
歯医者へ通い歯の治療をし、荷物も極限まで減らし、鞄もずっと嫌だったリュックへ変更しました。
それでもなお抜本的な解決には至らぬものの、少しはマシになったように気がしておりました。
ところが、たまたま腕立て伏せを毎朝やるようになって、完全に肩こりから解放されたのです。
何年も何年も悩み続けてきた肩こりが嘘みたいになくなったのです。
皆さんも是非やってみてください。
買い物の効果
何か買わなければならないものが存在する時、何故かヤル気が出るというか使命感で燃えるというか、何か体の奥底からメラメラと力が湧いてきます。
買い物ができる事が嬉しいのです。
何故なのかわかりませんが、人は買い物がしたいのです。
人は、お金を支払って物を買う行為が、したくてしたくて仕方ない生き物なのです。
その物の価格は関係ありません、高価な物であっても、安価な物であっても、いま必要なものを購入したいのです。
買い物の予定があることが嬉しいのです。
買う物があることが満足なのです。
買う物に行くスケジュールが入っているだけで充実した気分になれるのです。
知らんけど
買い物ができる事が嬉しいのです。
何故なのかわかりませんが、人は買い物がしたいのです。
人は、お金を支払って物を買う行為が、したくてしたくて仕方ない生き物なのです。
その物の価格は関係ありません、高価な物であっても、安価な物であっても、いま必要なものを購入したいのです。
買い物の予定があることが嬉しいのです。
買う物があることが満足なのです。
買う物に行くスケジュールが入っているだけで充実した気分になれるのです。
知らんけど
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